小班食育新风尚：揭秘水果罐头背后的营养与教育之道

食育教育作为一种以食物为载体的教育活动，不仅能够在潜移默化中让幼儿获得饮食文化的启蒙教育，还能在提高幼儿健康饮食习惯的同时，培养他们的动手能力和创造力。本文将围绕小班食育新风尚，以制作水果罐头为例，探讨水果罐头背后的营养与教育之道。

一、水果罐头：营养与美味的结合

水果罐头作为一种常见的食品，不仅美味可口，而且营养丰富。水果罐头中的水果经过精心挑选和处理，保留了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是幼儿补充维生素的理想选择。

冬季，补充维生素尤为重要。水果罐头中的水果含有丰富的维生素C，能够帮助幼儿增强免疫力，预防感冒。同时，维生素C还能促进铁的吸收，有助于幼儿健康成长。

水果罐头中的水果含有较多的膳食纤维，有助于幼儿消化系统的健康。膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘，同时还能降低幼儿患肥胖、糖尿病等慢性疾病的风险。

制作水果罐头的过程，不仅能够让幼儿了解水果的营养价值，还能在动手实践中培养他们的动手能力和创造力。

在制作水果罐头的过程中，幼儿需要清洗、切块、装罐等，这些步骤能够锻炼他们的动手能力。通过亲自动手，幼儿能够更好地理解食物的制作过程，培养他们的生活技能。

制作水果罐头时，幼儿可以根据自己的喜好选择不同的水果，并尝试不同的制作方法。这种个性化的创作过程能够激发幼儿的创造力，培养他们的审美情趣。

在制作水果罐头的过程中，幼儿需要互相合作，共同完成任务。这种团队合作的过程能够培养幼儿的团队精神，提高他们的沟通能力。

以下是一个水果罐头制作活动的实践案例：

（1）让幼儿了解水果的营养价值，培养他们的健康饮食习惯；（2）锻炼幼儿的动手能力，激发他们的创造力；（3）培养幼儿的团队合作意识，提高他们的沟通能力。

（1）水果（如橘子、苹果、香蕉等）；（2）罐头瓶；（3）冰糖、清水；（4）清洗工具、刀具等。

（1）教师向幼儿介绍水果的营养价值，讲解制作水果罐头的方法和注意事项；（2）幼儿分组，每组选择一种水果进行制作；（3）幼儿按照教师讲解的方法，清洗、切块、装罐，加入适量的冰糖和清水；（4）将罐头瓶放入蒸箱中加热，使冰糖充分溶解；（5）品尝自己制作的水果罐头，分享心得体会。

教师对本次活动进行总结，肯定幼儿的成果，并提出改进意见。

水果罐头作为一种营养美味、寓教于乐的食品，在小班食育教育中具有重要作用。通过制作水果罐头，幼儿能够了解水果的营养价值，提高动手能力，培养团队合作意识，为他们的健康成长奠定基础。