引言
徐州炸串，作为一道具有地方特色的街头小吃，深受人们喜爱。其外酥里嫩、香辣可口的特点，让人回味无穷。本文将手把手教你在家也能做出地道的徐州炸串，让你在家就能享受到街头风味。
准备材料
- 面粉：适量
- 猪肉馅：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、葱花、生姜末、花椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、盐和白胡椒粉，顺时针搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料。
2. 和面
在另一个碗中，加入适量面粉和清水，揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。
3. 切块
将醒发好的面团擀成薄片，切成适当大小的块状。
4. 包馅
将肉馅包入面块中，捏紧封口，形成圆形。
5. 油炸
锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，将包好的炸串下锅炸至金黄。
6. 配料准备
将青椒、红椒洗净切丁，备用。
7. 炒制
锅中留少量油，放入青椒丁、红椒丁，翻炒至断生。
8. 装盘
将炸好的炸串捞出，沥干油分，放入盘中。
9. 调味
将炒好的青椒丁、红椒丁撒在炸串上，加入适量盐、酱油和醋，拌匀即可。
小贴士
- 和面时，可以根据个人口味调整面粉和水的比例。
- 包馅时，尽量捏紧封口，以免炸制时炸裂。
- 油炸时，油温不宜过高，以免炸焦。
- 炸串的调味可以根据个人口味进行调整。
结语
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出地道的徐州炸串。快来试试吧，让你的味蕾感受街头风味的魅力！