引言
广州家常菜，又称广式家常菜，是广东省广州市的传统菜肴。它以其鲜、甜、香、脆、嫩著称，深受广大食客喜爱。学会广州家常菜，不仅能丰富自己的餐桌，还能在亲朋好友面前展示厨艺。本文将详细介绍几道经典的广州家常菜，并推荐一些优质视频教程，让你轻松入门。
第一课：白切鸡
白切鸡是广州家常菜中的经典之作，以其肉质鲜嫩、皮爽肉滑而闻名。
材料
- 鸡：1只（约1500克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤
- 鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净。
- 在锅中加入清水，放入鸡、生姜、葱、料酒和盐，大火煮沸后转小火煮30分钟。
- 捞出鸡，放入冷水中浸泡，待冷却后切片即可。
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第二课：蒸鱼
蒸鱼是广州家常菜中的另一道经典菜品，以其鲜美的鱼肉和简单的烹饪方法而受到喜爱。
材料
- 鱼肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 蒜蓉：适量
步骤
- 鱼肉清洗干净，切成块状。
- 在鱼块上撒上盐、酱油和蒜蓉。
- 将鱼块放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
- 取出鱼块，撒上葱花即可。
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第三课：炒河粉
炒河粉是广州家常菜中的快餐之一，口感爽滑，营养丰富。
材料
- 河粉：200克
- 胡萝卜：适量
- 青豆：适量
- 猪肉：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
步骤
- 河粉提前用温水泡软。
- 胡萝卜、青豆、猪肉分别切成丁状。
- 热锅加油，放入生姜、葱爆香。
- 加入猪肉、胡萝卜、青豆翻炒。
- 加入泡软的河粉，翻炒均匀。
- 加入酱油、盐调味，翻炒均匀即可。
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结语
广州家常菜种类繁多，以上仅介绍了其中几道经典菜品。通过学习这些菜品，你可以在家中轻松制作出美味的广州家常菜。希望本文能帮助你入门广州家常菜，让你在厨房中尽情挑战！