在英语中，“兴趣adj”这个短语可以有多种表达方式，具体取决于你想强调的兴趣的哪个方面或者你想要修饰的对象。以下是一些常见的表达：
Interest in:
- I have a keen interest in learning new languages.（我对学习新语言有浓厚的兴趣。）
Passion for:
- She has a passion for painting and often spends hours at her easel.（她对绘画有着浓厚的兴趣，经常花几个小时在画布前。）
Enthusiasm for:
- He showed great enthusiasm for his new job.（他对新工作表现出极大的热情。）
Love of:
- My love of reading has never waned.（我对阅读的热爱从未减退。）
Interest in doing:
- She has a strong interest in playing the piano.（她对弹钢琴有着浓厚的兴趣。）
Interest for:
- He has a particular interest for photography.（他对摄影有着特别的兴趣。）
A fondness for:
- They have a fondness for traveling.（他们喜欢旅行。）
A taste for:
- He has a refined taste for gourmet food.（他对美食有着精妙的品味。）
选择哪种表达方式取决于你想传达的具体意思和语境。例如，如果你想强调某人对某事的热情，”passion for” 或 “enthusiasm for” 可能是更好的选择；如果你想要表达某人对于某活动的喜爱，”love of” 或 “fondness for” 可能更加合适。