一、家常菜入门篇
1. 番茄炒蛋
食材：鸡蛋、番茄、葱、盐、糖、油
步骤：
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄洗净切块，葱切段。
- 热锅凉油，下蛋液翻炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，下番茄块翻炒至出汁，加入糖和盐调味。
- 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可。
小贴士：炒鸡蛋时，加入少量清水可以让鸡蛋更松软。
2. 酸菜鱼
食材：鲈鱼、酸菜、豆腐、葱姜蒜、辣椒、盐、胡椒粉、油
步骤：
- 鲈鱼去骨切片，用盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 酸菜洗净切块，豆腐切块。
- 锅中加水，放入葱姜蒜、辣椒，煮开后放入鱼片煮至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入酸菜翻炒，加入豆腐煮至入味。
- 将鱼片铺在酸菜豆腐上，倒入鱼汤，煮开后即可出锅。
小贴士：鱼片不要煮太久，以免变老。
二、烘焙新手篇
1. 巧克力曲奇
食材：低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、可可粉、香草精、盐
步骤：
- 黄油室温软化，加入糖粉、盐搅拌均匀。
- 分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 加入低筋面粉、可可粉、香草精，揉成面团。
- 面团分成小剂子，压扁后放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟即可。
小贴士：巧克力曲奇烤制过程中，表面会有裂纹，这是正常的。
2. 抹茶蛋糕卷
食材：低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、黄油、抹茶粉、柠檬汁
步骤：
- 鸡蛋分离，蛋黄加入牛奶、黄油搅拌均匀，筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌成无颗粒的面糊。
- 蛋白加柠檬汁打发至湿性发泡，加入蛋黄面糊翻拌均匀。
- 取不粘烤盘，铺上烘焙纸，倒入面糊，震出气泡。
- 预热烤箱，150℃烤15分钟。
- 烤好的蛋糕倒扣，撕去烘焙纸，抹上奶油，卷起即可。
小贴士：蛋糕卷卷的时候要轻柔，以免开裂。
三、饮品制作篇
1. 冰镇柠檬水
食材：柠檬、糖、水、冰块
步骤：
- 柠檬洗净切片，用糖腌制30分钟。
- 将腌制好的柠檬片和糖水一起倒入杯中，加入冰块搅拌均匀即可。
小贴士：柠檬切片时，可以沿着柠檬的脉络切，这样切出来的柠檬片更漂亮。
2. 芒果冰沙
食材：芒果、牛奶、糖、冰块
步骤：
- 芒果洗净去皮去核，切成小块。
- 将芒果块、牛奶、糖、冰块一起放入搅拌机中，搅拌成冰沙状即可。
小贴士：冰沙搅拌时，如果觉得太稠，可以适当加入一些牛奶。
以上就是在家轻松做美味的一些自制菜单，希望你能从中找到自己喜欢的菜谱，成为厨房小能手！