引言

烹饪是一门艺术，也是生活中不可或缺的技能。掌握厨艺不仅能提升生活品质，还能在亲朋好友聚会时大显身手。本篇文章将为您提供一应俱全的菜谱大全，帮助您轻松入门，让美味升级。

菜谱分类

1. 素食类

素炒时蔬

材料：青菜、胡萝卜、木耳、蒜末、盐、食用油

步骤：

  1. 青菜、胡萝卜、木耳洗净切丝，蒜末切末。
  2. 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。
  3. 加入蔬菜丝翻炒，加盐调味。
  4. 炒至蔬菜熟透，出锅即可。

素炒蘑菇

材料：蘑菇、青椒、红椒、蒜末、盐、食用油

步骤：

  1. 蘑菇洗净切片，青椒、红椒切丝。
  2. 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。
  3. 加入蘑菇片翻炒，炒至蘑菇出水。
  4. 加入青椒、红椒丝，加盐调味。
  5. 炒至蔬菜熟透，出锅即可。

2. 肉类

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉、食用油

步骤：

  1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
  2. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。
  3. 热锅凉油，油热后放入鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入葱、姜、蒜末和干辣椒段，继续翻炒。
  5. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
  6. 最后加入花生米，翻炒均匀，出锅即可。

红烧肉

材料：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油

步骤：

  1. 五花肉切块，焯水去腥。
  2. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香。
  3. 加入五花肉块翻炒，炒至表面微黄。
  4. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，翻炒均匀。
  5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
  6. 炖至肉熟烂，收汁即可。

3. 海鲜类

清蒸鱼

材料：鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、食用油

步骤：

  1. 鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制10分钟。
  2. 葱、姜、蒜切末。
  3. 鱼放入蒸锅中，放入葱、姜、蒜末。
  4. 大火蒸10分钟左右，取出。
  5. 在鱼身上淋上生抽、老抽，撒上葱花、姜末、蒜末。
  6. 热锅凉油，油热后浇在鱼身上，即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：扇贝、粉丝、蒜蓉、生抽、老抽、料酒、盐、食用油

步骤：

  1. 扇贝洗净，去掉内脏和杂质。
  2. 粉丝用温水泡软。
  3. 扇贝放入蒸盘中，加入蒜蓉、生抽、老抽、料酒、盐调味。
  4. 放入粉丝，盖上保鲜膜，大火蒸10分钟左右。
  5. 取出，撒上葱花即可。

总结

以上菜谱仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望本篇文章能帮助您轻松入门，让美味升级。祝您烹饪愉快！