周宁小炒，这道源自福建周宁的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法，深受人们喜爱。今天，就让我们通过视频教程，一起学习如何在家轻松制作出地道风味的周宁小炒。
选材与准备
选材
- 猪里脊肉：150克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 蒜苗：适量
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
准备
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽切片，蒜苗切段，青蒜切段，生姜切丝，葱切段。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
制作步骤
步骤一：炒肉片
- 锅中留底油，下入生姜丝、葱段爆香。
- 加入青椒、红椒、蒜苗翻炒至断生。
- 下入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
步骤二：调味
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
- 根据个人口味，可以加入少许醋提鲜。
步骤三：出锅
- 翻炒均匀后，撒上青蒜段。
- 出锅前，可根据个人喜好加入少许芝麻油增香。
小贴士
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
- 调味时，根据个人口味调整，可以适量加入辣椒提辣。
视频教程
为了让大家更直观地学习周宁小炒的制作方法，以下是一个视频教程，详细展示了整个制作过程：
通过这个视频教程，相信大家已经掌握了周宁小炒的制作方法。在家制作这道美味佳肴，不仅能满足味蕾，还能增进家庭亲子关系。快动手试试吧！