揭秘赖茅传承蓝：贵州大曲的独特魅力与传承之道

引言

赖茅传承蓝，作为中国贵州大曲的代表性产品，承载着丰富的历史文化底蕴和独特的酿造工艺。本文将深入探讨赖茅传承蓝的独特魅力，以及其背后的传承之道。

赖茅传承蓝起源于中国贵州省，其历史可以追溯到清朝乾隆年间。赖茅酒厂创始人赖义德，在深入研究传统酿酒工艺的基础上，结合当地得天独厚的自然环境，创造出了独具特色的赖茅传承蓝。

贵州地处云贵高原，气候湿润，四季分明，为赖茅传承蓝的酿造提供了得天独厚的自然环境。当地优质的水源、丰富的微生物资源，以及适宜的气候条件，共同构成了赖茅传承蓝独特的风味。

赖茅传承蓝的酿造工艺独特，采用传统的固态发酵法，经过多次发酵、蒸馏、陈酿等工序，使得酒体醇厚、口感绵柔。以下是赖茅传承蓝酿造工艺的详细步骤：

赖茅传承蓝选用优质高粱、小麦等原料，确保酒体品质。

将原料进行粉碎、润粮、蒸煮、摊凉、撒曲、入窖发酵等工序。

采用传统的土窖蒸馏设备，将发酵好的酒液进行蒸馏。

将蒸馏出的酒液进行长时间的陈酿，使其口感更加醇厚。

赖茅传承蓝具有以下风味特点：

赖茅传承蓝的传承之道主要体现在以下几个方面：

赖茅酒厂注重技艺传承，将传统酿造工艺传授给新一代酿酒师，确保赖茅传承蓝的品质。

赖茅传承蓝承载着丰富的历史文化底蕴，酒厂通过举办各类文化活动，传承和弘扬茅台酒文化。

赖茅酒厂不断进行技术研发和创新，以适应市场需求，确保赖茅传承蓝在激烈的市场竞争中立于不败之地。

赖茅传承蓝作为中国贵州大曲的代表性产品，凭借其独特的魅力和传承之道，赢得了广大消费者的喜爱。在未来的发展中，赖茅传承蓝将继续传承和发扬茅台酒文化，为我国白酒产业做出更大的贡献。