赖茅，作为中国著名的白酒品牌，其历史源远流长，酿造技艺传承至今。本文将深入揭秘赖茅传承蓝与赖茅精点的制作过程，探寻其背后的传奇故事。
一、赖茅传承蓝
1.1 赖茅传承蓝的起源
赖茅传承蓝，顾名思义，是赖茅酒的一种高端产品。其起源可以追溯到清朝末年，由赖氏家族创始人赖义和所创。赖义和凭借其独特的酿造技艺，使得赖茅酒在市场上脱颖而出，成为当时达官显贵争相追捧的佳酿。
1.2 赖茅传承蓝的酿造工艺
赖茅传承蓝的酿造工艺沿袭了赖氏家族的古法酿造技艺，具体如下：
- 选材：选用优质的高粱、小麦、糯米等原料，确保酒的品质。
- 制曲：采用传统工艺制作酒曲，提高酒的口感和香气。
- 发酵：将原料与酒曲混合，进行发酵，期间需严格控制温度、湿度等条件。
- 蒸馏：将发酵好的酒液进行蒸馏，提取精华。
- 陈酿：将蒸馏出的酒液进行陈酿，使其口感更加醇厚。
1.3 赖茅传承蓝的特点
赖茅传承蓝具有以下特点：
- 色泽：酒液呈淡黄色，清澈透明。
- 香气：具有独特的陈香，回味悠长。
- 口感：入口柔和，回味甘甜，酒体丰满。
二、赖茅精点
2.1 赖茅精点的起源
赖茅精点，是赖茅酒的一种特制产品，其起源可以追溯到上世纪80年代。当时，为了满足市场需求，赖氏家族对传统酿造工艺进行了改良，推出了赖茅精点。
2.2 赖茅精点的酿造工艺
赖茅精点的酿造工艺与赖茅传承蓝相似，但在以下几个方面有所改进：
- 原料：选用优质的高粱、小麦、糯米等原料，并进行特殊处理，提高酒的品质。
- 制曲：采用新型制曲工艺，提高酒曲的发酵能力。
- 发酵：采用新型发酵工艺，缩短发酵时间，提高酒的品质。
- 蒸馏：采用新型蒸馏设备，提高蒸馏效率，确保酒的品质。
2.3 赖茅精点的特点
赖茅精点具有以下特点：
- 色泽：酒液呈淡黄色，清澈透明。
- 香气：具有独特的陈香，回味悠长。
- 口感：入口柔和，回味甘甜，酒体丰满。
三、赖茅传承蓝与赖茅精点的传奇故事
赖茅传承蓝与赖茅精点的传奇故事，源于赖氏家族的酿酒传统。在清朝末年，赖义和凭借其独特的酿造技艺，使得赖茅酒在市场上脱颖而出，成为当时达官显贵争相追捧的佳酿。赖氏家族将这一传统传承至今，使得赖茅酒成为我国白酒产业的佼佼者。
在赖茅的酿造过程中，有许多传奇故事。其中，最为著名的是“赖茅三宝”。相传，赖义和在酿造赖茅酒的过程中，发现了一种特殊的石头，这种石头具有独特的矿物质成分，能够提高酒的品质。赖义和将这种石头称为“赖茅三宝”。从此，赖茅酒的品质得到了进一步提升，成为我国白酒的瑰宝。
四、总结
赖茅传承蓝与赖茅精点，作为赖茅酒的高端产品，其背后的酿造工艺和传奇故事，充分展示了我国白酒文化的博大精深。赖茅酒以其独特的品质和深厚的文化底蕴，赢得了广大消费者的喜爱。在未来，赖茅酒将继续传承和创新，为我国白酒产业的发展贡献力量。