赖茅，作为中国著名的白酒品牌，其历史悠久，源远流长。传承老版赖茅，不仅是对传统酿酒工艺的致敬，更是现代品鉴艺术的体现。本文将深入解析赖茅传承老版背后的传统工艺，以及如何在现代品鉴中捕捉其精髓。
一、赖茅传承老版的历史渊源
赖茅的酿造历史可追溯至清朝同治年间，由赖义德先生创立。赖茅酒以独特的酿造工艺和优良的品质赢得了广大消费者的喜爱，逐渐成为白酒领域的佼佼者。传承老版赖茅，是对这一历史传统的尊重和延续。
1. 历史传承
赖茅传承老版在酿造过程中，秉承了赖义德先生的古法酿酒技艺，包括选用优质五谷、古法固态发酵、陶坛陈酿等。
2. 酿造工艺
赖茅传承老版采用传统固态发酵法，选用当地优质五谷，经过精心粉碎、发酵、蒸馏等环节，最终形成独具特色的赖茅酒。
二、赖茅传承老版的传统工艺解析
1. 选材讲究
赖茅传承老版在选材上十分讲究，选用优质高粱、小麦等五谷，以保证酒体的纯净和香气。
2. 古法固态发酵
赖茅传承老版采用古法固态发酵，将粉碎的五谷与酒曲混合，经过一定时间的发酵，产生丰富的酒体。
3. 陶坛陈酿
赖茅传承老版采用陶坛进行陈酿，陶坛具有透气性，有利于酒体在陈酿过程中自然老熟，提高酒的品质。
三、现代品鉴赖茅传承老版的艺术
1. 观其色泽
赖茅传承老版酒液色泽呈微黄，晶莹剔透，透露出岁月的沧桑。
2. 闻其香气
赖茅传承老版酒香浓郁，具有独特的陈香和粮香，令人陶醉。
3. 尝其口感
赖茅传承老版口感醇厚，回味悠长，具有鲜明的地域特色。
4. 品其韵味
在现代品鉴过程中，可以结合赖茅传承老版的历史背景和酿造工艺，进一步领略其独特的韵味。
四、总结
赖茅传承老版作为一款具有深厚历史底蕴的白酒，凭借其独特的传统工艺和现代品鉴艺术，成为了白酒市场上的佼佼者。在今后的岁月里，赖茅传承老版将继续传承下去，为更多人带来美好的品酒体验。