引言
赖茅，作为中国著名的白酒品牌，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。其中，赖茅传承棕和王子珍品更是备受消费者喜爱。本文将深入揭秘这两款产品的传统酿造技艺与品质背后的故事。
赖茅品牌背景
赖茅品牌起源于清朝同治年间，创始人赖义德在茅台镇创立了赖茅酒厂。经过百年的发展，赖茅已成为中国白酒行业的领军品牌之一。其产品以独特的酿造工艺和优良的品质享誉海内外。
赖茅传承棕
酿造工艺
赖茅传承棕采用传统固态发酵工艺，选用优质的高粱、小麦等原料，经过长时间的发酵、蒸馏、陈酿等环节，最终酿成美酒。
- 原料选取：赖茅传承棕选用优质高粱、小麦为原料，这些原料均来自我国优质产区。
- 制曲：采用传统制曲工艺，将小麦磨成粉，与曲种混合发酵，制成酒曲。
- 发酵：将高粱、小麦、酒曲等原料混合后，在发酵池中进行发酵。
- 蒸馏：将发酵好的酒醪进行蒸馏，得到原酒。
- 陈酿：将原酒放入陶坛中，进行长时间的陈酿，使其口感更加醇厚。
品质特点
赖茅传承棕具有以下品质特点：
- 香气浓郁：传承棕酒体醇厚，香气浓郁，具有独特的陈香。
- 口感绵柔：酒液入口顺滑，回味悠长，具有典型的酱香型白酒特点。
- 色泽清澈：传承棕酒液清澈透明，无杂质。
王子珍品
酿造工艺
王子珍品同样采用传统固态发酵工艺，其酿造过程与传承棕相似，但在选材和陈酿方面有所区别。
- 原料选取：王子珍品选用优质高粱、小麦、糯米等原料，这些原料均来自我国优质产区。
- 制曲：采用传统制曲工艺，将小麦磨成粉，与曲种混合发酵，制成酒曲。
- 发酵：将高粱、小麦、糯米、酒曲等原料混合后，在发酵池中进行发酵。
- 蒸馏：将发酵好的酒醪进行蒸馏，得到原酒。
- 陈酿：将原酒放入陶坛中，进行长时间的陈酿，使其口感更加醇厚。
品质特点
王子珍品具有以下品质特点：
- 香气独特：王子珍品香气独特，具有酱香、花香、果香等多种香气。
- 口感醇厚：酒液入口醇厚，回味悠长，具有典型的酱香型白酒特点。
- 色泽透明：王子珍品酒液清澈透明，无杂质。
总结
赖茅传承棕与王子珍品均采用传统酿造技艺，以优质原料为基础，经过精心酿造和陈酿，最终成为消费者喜爱的美酒。这两款产品不仅传承了赖茅品牌的优良传统，更展现了我国白酒文化的博大精深。